
Yêu cầu cấp độ sạch trong sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe
Phòng sạch sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe phải đạt tối thiểu cấp độ D. Môi trường phòng sạch cần đảm bảo tiêu chuẩn sau:
- Nhiệt độ: 23 ± 3 độ C.
- Độ ẩm: Tùy sản phẩm, thông thường <65%.
- Số lượng tiểu phân trạng thái nghỉ: <3.520.000 ( 0,5 -5,0 mm trong 1 m3 không khí)/ > 5,0 mm trong 1 m3 không khí ở trạng thái nghỉ: <29.300
- Áp suất: 9-15 Pa
- Số lần trao đổi khí: 6-20 lần